Bruciatori a Gas Industriali per Forni e Macchine di Panificazione

I bruciatori a gas per panificazione e industria alimentare

Nel settore della panificazione e in quello più ampio dell’industria alimentare, i bruciatori radianti a gas sono una componente fondamentale per raggiungere buoni livelli di efficienza, attraverso un preciso controllo dei processi di cottura. Utilizzati in forni per  la panificazione e macchinari specifici per processi di essiccazione, tostatura o cottura, questi bruciatori industriali consentono di gestire con precisione le temperature richieste nelle diverse fasi di preparazione, un aspetto cruciale per ottenere prodotti di alta qualità. 

L’uso di bruciatori radianti a gas professionali si rivela strategico anche dal punto di vista del risparmio energetico e per la versatilità che possono offrire nei vari ambiti produttivi, con soluzioni tecniche e configurazioni che si adattano senza sforzo a ogni tipo di processo produttivo in un settore, come quello dell’industria alimentare, in cui la varietà delle lavorazioni è davvero enorme.

I bruciatori a gas si differenziano dai metodi di riscaldamento elettrico per la loro capacità di produrre una maggiore potenza termica in uno spazio ridottissimo, con una trasmissione del calore costante e uniforme, garantendo così una distribuzione termica ottimale. Questa caratteristica risulta particolarmente importante nei forni per panificazione, dove ogni tipo di prodotto — pane, pizza, piadina, pita o pasticceria — richiede fasi di cottura che, dal punto di vista sia delle temperature raggiunte, sia del tempo di cottura, devono essere controllate con attenzione. Inoltre, grazie alla rapidità con cui raggiungono e mantengono temperature elevate, i bruciatori radianti a gas in fibra metallica sono ideali anche per applicazioni su larga scala, riducendo i tempi di produzione e assicurando al contempo una qualità elevata.

Nel contesto dell’industria alimentare, l’efficienza è naturalmente un elemento chiave: in particolare, ridurre i consumi energetici senza compromettere le prestazioni è una priorità per tutte le aziende del settore. Per questo motivo, i bruciatori a gas SIABS sono stati sviluppati per offrire soluzioni avanzate che vengano incontro alle esigenze specifiche del settore alimentare, attraverso un controllo particolarmente accurato della fiamma e  quindi della potenza termica sviluppata, con un’attenzione particolare al risparmio energetico e alla sostenibilità ambientale. 

Un aspetto ulteriore che rende i bruciatori a gas così apprezzati nel settore alimentare è la loro affidabilità. Questi sistemi, infatti, sono progettati per sostenere cicli di lavoro prolungati senza compromettere la qualità del calore erogato. Questo li rende una scelta strategica non solo per i panifici di grossa produzione, ma per tutte le realtà dell’industria alimentare in cui la continuità produttiva è essenziale.Perché il riscaldamento a infrarossi conviene per i grandi spazi

Dopo aver visto come funziona il riscaldamento a infrarossi, è fondamentale capire perché conviene scegliere questa tecnologia, specialmente quando si tratta di riscaldare grandi volumetrie. Rispetto ai sistemi di riscaldamento tradizionali, il riscaldamento a infrarossi, infatti, non solo è più efficiente dal punto di vista energetico, ma anche più conveniente sul piano economico.

Uno degli aspetti principali che rende i sistemi a infrarossi più vantaggiosi è il loro consumo ridotto. Come abbiamo accennato nella prima sezione, l’energia non viene dispersa nel riscaldare l’aria, ma si concentra direttamente sugli oggetti e sulle persone. Questo significa che i tempi di riscaldamento sono molto più rapidi e il calore è percepibile quasi immediatamente. Ad esempio, secondo lo studio “Paper Economical Considerations Concerning Radiant Heating Systems“, condotto dalle professoresse e ricercatrici universitarie Mirela Sanda Toropoc e Rodica Frunzulica del Politecnico di Bucarest nel 2012, il risparmio energetico per un capannone industriale può arrivare fino al 48% rispetto ai sistemi a convezione, che necessitano di assorbire una maggiore potenza per riscaldare oltre ai presenti, anche gli ampi volumi d’aria contenuti nel capannone. Questo dato risulta particolarmente rilevante quando si considerano anche ambienti di diverso tipo, come luoghi di culto, campi da calcio e grandi spazi parzialmente coperti, dove il risparmio in termini di costi di gestione può tradursi anche in migliaia di euro all’anno.

Inoltre lo studio citato ha evidenziato che, anche se l’investimento iniziale per un impianto di riscaldamento a infrarossi può essere leggermente più alto (circa il 3,5% in più rispetto ai sistemi tradizionali), il recupero del costo è molto rapido. Grazie al risparmio sui consumi, infatti, il periodo di ammortamento si riduce a soli 9 mesi nei casi presi in esame dalle ricercatrici. Ciò significa che, approssimativamente entro il primo anno di utilizzo, i nostri clienti vedranno già un ritorno sull’investimento, cosa che rende questa tecnologia particolarmente appetibile soprattutto per chi deve riscaldare grandi spazi in modo continuativo.

Un altro vantaggio competitivo del riscaldamento a raggi infrarossi è la possibilità che ricordavamo anche in precedenza di concentrarlo solo in alcune aree. I nostri impianti radianti a infrarossi, infatti, consentono di riscaldare solo le zone che vengono effettivamente occupate dai presenti, come i banchi in una chiesa, la tribuna di uno stadio o di una palestra oppure ancora le postazioni di lavoro in un’officina. Questa flessibilità non solo ottimizza il comfort delle persone presenti, ma riduce notevolmente lo spreco di energia, migliorando l’efficienza globale del sistema.

Infine, non possiamo dimenticare l’aspetto legato alla manutenzione e alla durata degli impianti. I sistemi a infrarossi, grazie alla loro tecnologia avanzata, richiedono una manutenzione minima rispetto ai sistemi a convezione. Non ci sono infatti ventole, filtri o altri componenti che necessitano di una pulizia frequente, il che riduce i costi di manutenzione nel lungo periodo.

Soluzioni SIABS per forni a gas e macchine di panificazione professionali

Dopo aver visto come i bruciatori a gas offrano un supporto essenziale alla panificazione e all’industria alimentare, è utile esplorare le soluzioni specifiche che SIABS ha sviluppato per soddisfare queste esigenze. SIABS propone una gamma di bruciatori a gas industriali ideati per ottimizzare le performance di forni industriali e macchinari per panificazione, assicurando un elevato controllo sul processo di cottura e adattandosi alle varie necessità del settore. La tecnologia del riscaldamento radiante di </